達人パン焼き主婦への道

パン焼きでストレス解消中。でも腕はまだまだ未熟。これからも達人への道を邁進していきます。

コストコのベーグル

相変わらずコストコヘビーユーザーになっています。
週１ぐらいのペースで行くのですが、なるべくパンはかわないようにしています。
一度買っちゃうと大量だし、冷凍庫はふさぐし、なによりパンを焼く楽しみがなくなっちゃうので。

でも自分でなかなか焼かないパンは試してみようと、先日ベーグルを買いました。
ベーグルってお湯に通すのが面倒で自分では焼かないんです。

4つのフレーバーがあって、それぞれ6個入り。
自由に２つ選んで、つまり12個で700円弱。
安いのかな。あまりベーグルって食べないから分かりませんが。

ベーグルといえばクリームチーズと思っているのでクリームチーズも購入。
サンドイッチにすると子供も喜んで食べてました。
多少固めの食感、ベーグルなら当たり前だけど、ふわふわ好みの我が家としては定番にするのはちょっと・・・かな。

今朝はアボガドとツナのディップでサンド。
このディップうちの定番で子供の大好物ですが、結構ずしっとくるのでベーグル1個は食べられませんでした。
おいしいけどね。

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パンの好み

ただいまメロンパンの冷蔵発酵中です。
明日の朝に焼いてお土産にする予定です。

ここ数年パンを焼いてきて、色々と思うことがあります。
焼き始めはただただ膨らむのがうれしかった。
それから凝り始めて本やネットで勉強するようになりました。
普通の食パンの次はフランスパンやカンパーニュなどの直焼きパンやライ麦パンなどにも挑戦しました。
より難しいパンを焼くことが上達したことと思っていたのです。

ですが結局今はほとんどふわふわの食パンや菓子パン、惣菜パンばかりを焼いています。主婦ですのでパン焼が楽しいのは喜んで食べてくれる家族がいるからなんです。家族が好まないパン、そして自分が好きなパン以外はだんだん焼かなくなりました。

パンやさんになりたいわけではないので、それでいいのかなと最近は思っています。

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小麦の種類

自分でパンを焼く楽しみは、科学の実験みたいに工夫できること、自分で材料を選ぶことかなと思っています。

材料選びですが、バターは発酵バター、イーストも吟味して、たまには天然酵母も使ってみます。
小麦は色々なものを試しました。
ふわふわした食感のために使う最強力粉、フランスパン専用の粉、より安心といわれる国産小麦。
でも次は国産小麦を買うことはないだろうなと思っています。

前回書いたように、うちでのパンの好みはふわふわな食パンや菓子パン、惣菜パンなど副材料がたっぷり入ります。
小麦の味が違うという国産小麦を使ったところで、副材料がたっぷり入ると正直違いがあまりわからないのです。
なにより扱いが難しい。
吸水が悪いので水加減を間違うことが多いです。
ブログでレシピを発表していても、国産小麦を使っていると安定したレシピにならなくて書きように困ります。

近所の業務スーパーでイーグルを安く売っているので、強力粉はそちらばかりになるでしょう。イーグルもなかなかおいしいと思いますし。
この季節通販などで小麦をまとめ買いするとすぐおいしくなくなってしまうので、1キロずつ買うことができるイーグルのほうが新鮮でいいかなとも考えています。

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プロフィール

りんりん

Author:りんりん
パン焼き主婦りんりんです
男の3人の子育ての合間にパン焼きでストレス解消。
基本の冷凍生地で手軽にパンを焼くことに挑戦中です

最近は手芸にも手を出しています
偶然手に入れたハスクバーナのミシンを使って
不器用な初心者がこれからどうなるのか・・・